(网经社讯)近期，京东旗下合营品质餐饮制作平台 “七鲜小厨” 正式亮相并对外运营了。在餐饮外卖竞争激烈的当下，“七鲜小厨”以其独特创新的商业模式和运营理念一下就引起了广泛的关注。

据悉七鲜小厨提供的菜品丰富多样，涵盖了馄饨面食、韩式拌饭、炒粉炒面以及意面等多种品类，首日开业就迎来了爆单，可见七鲜小厨的商业运营模式非常具有吸引力。

“七鲜小厨”首家门店位于北京东城区长保大厦写字楼一楼西侧。店内没有设立堂食区域，只有餐饮制作区和外卖取餐区，餐饮制作区以玻璃明档让人们可以清楚的看到餐品的整个制作过程。

据悉顾客下单后，厨师拿出包装好的食材，放进炒菜机器人中，机器人就可以开始炒制菜品，大约5分钟就可以制作完成。其机器人炒菜的方式，也引起了很多人在窗口外观看，大家对其卫生及品质情况也有了更加直观的感受。

但是随着订单的不断增加，首日订单量突破1000单，订单大量来袭机器人炒菜出餐速度承压，出餐速度开始供应不上，外卖员需要长时间的排队等待取餐，这也导致了一些顾客面对长时间的等待，最终就取消了订单。

面对这个爆单问题，对“七鲜小厨”来说其实是好事，这是大家对其的认可。但是同时不能及时出餐的状况，确实也是“七鲜小厨”必须解决的问题。

京东宣布投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

当七鲜小厨的线下门店越来越多时，顾客就可以在不同“七鲜小厨”门店下单，这样一定程度上就可以解决餐品不能及时制作且送出的问题了。

“七鲜小厨”通过供应链的创新，以及透明厨房现炒现做的模式，制作好品质且便宜的食物为初衷进行经营。

通过菜品招募计划，和合伙人研发出可以在 “七鲜小厨”制作的菜品。合伙人只需提供菜品配方并参与研发，七鲜小厨则负责现炒制作、严格品控，再通过外卖与自提两种形式进行销售。

“七鲜小厨”未来将在全国进行规模化开店，合伙人无需承担开店资金、人力成本等重负，就能借助七鲜小厨的平台实现菜品的全国销售，能持续获得到菜品的销售分成，从而盈利。知名餐饮品牌嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等对这种合作模式也是非常的认可。

在食品安全问题备受关注的当下，七鲜小厨在品质把控方面下足了功夫，严格筛选供应商。未来，七鲜小厨能否持续优化运营，吸引更多优质合伙人，为消费者带来更多高品质、低价格的餐饮，在激烈的餐饮外卖市场中实现扩张站稳脚，让我们拭目以待吧！